Biefstuk met ei is een smakelijk en stevig gerecht dat perfect is voor lunch, familiediner of zelfs een stevig ontbijt. Kook het van runderfilet of gehakt - elke optie heeft zijn eigen bewonderaars.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Gehakte biefstuk:
- 400 g rundergehakt;
- 5 middelgrote uien;
- 5 eieren;
- boter en plantaardige oliën om te frituren;
- peterselie en dille;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
- Entrecote:
- 400 g rundvlees;
- 4 eieren
- boter en plantaardige oliën om te frituren;
- peterselie en dille;
- zout;
- versgemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Vooral gehakte biefstuk is populair. Sappige schnitzels gegarneerd met mini-gebakken eieren zijn erg populair bij kinderen en volwassenen zullen niet onverschillig blijven voor dit gerecht. Kook het gehakt door het vlees door een vleesmolen te draaien of fijn te hakken met een hakmes. U kunt kant-en-klare vulling gebruiken, gekocht in de winkel.
2
Hak twee uien fijn. Doe de uien in een kom met gehakt, voeg het ei, het zout en de gemalen zwarte peper toe. Roer het gehakt goed door elkaar en kneed het met je handen. Hak de peterselie en dille fijn, doe het in een kom met gehakt en meng het opnieuw tot het volledig homogeen is.
3
Verdeel het gehakt in vier gelijke delen en maak ronde, licht afgeplatte biefstukken. Verhit boter in een koekenpan en bak elke kotelet aan beide kanten goudbruin. Doe de afgewerkte steaks in een aparte bak en zet ze op het vuur.
4
Snijd de drie uien in dunne ringen en doe ze in een pan met verwarmde plantaardige olie. Fruit de ui goudbruin en zorg ervoor dat hij niet aanbrandt. Bereid gebakken eieren door eieren vrij te geven in speciale ronde metalen vormen zonder bodem. Als dergelijke vormen er niet zijn, bak dan de gebruikelijke gebakken eieren. Snijd het in vier delen zodat elk dooier bevat.
5
Leg de steaks op de serveerschalen. Leg op elke laag een laag gebakken uien, leg er een stuk gebakken eieren op. Strooi fijngehakte bosuitjes in de schaal. Serveer verse groentesalade en gebakken aardappelen bij het bijgerecht.
6
Als je niet van gehakt houdt, maak dan een ossenhaas. Snijd de ossenhaas in porties van 2-3 cm dik. Snijd het vlees over de vezels zodat het sappig blijft. Klop de steaks lichtjes met een houten hamer, zout ze en bestrooi ze met gemalen zwarte peper.
7
Verhit een mengsel van groente en boter in een pan. Leg de steaks en bak ze aan beide kanten goudbruin. Zet de pan met steaks in een voorverwarmde oven en laat ze gaar worden - dit duurt niet langer dan 5 minuten.
8
Bak gebakken eieren in een aparte koekenpan. Hak de peterselie en dille fijn. Leg de steaks op de serveerschalen, leg er een stuk gebakken ei met dooier op. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden en versgemalen zwarte peper. Serveer met verse tomaten, gehakte grote plakjes en frietjes.