Visgerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook handig, omdat ze een groot aantal sporenelementen bevatten die nodig zijn voor een persoon. Om pilaf van inktvis te koken, heb je een minimum aan ingrediënten en tijd nodig, terwijl het resultaat jou en je dierbaren aangenaam zal verrassen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- langkorrelige rijst - 2, 5 kopjes;
- twee karkassen van inktvis;
- twee middelgrote wortels;
- drie grote uien;
- peper
- koriander
- de knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
Als het koken van gewone pilaf begint met het bakken van vlees in een ketel, dan wordt pilaf met zeevruchten op een heel andere manier gekookt. Inktvissen hebben geen lange warmtebehandeling nodig, dus worden ze toegevoegd aan een bijna klaar pilaf. Als inktvisvlees wordt verteerd, wordt het stijf en lijkt het op rubber. Deze regel is van toepassing op alle zeevruchten.
2
Leg bevroren inktvisfilet in koud water. Verwijder na het ontdooien de schil ervan, het lijkt op een transparante film. Het moet verwijderd worden, dit is een van de regels om inktvis te maken. Snijd de filet in kleine stukjes en licht zout.
3
Spoel de rijst grondig af. In het Oosten wordt aangenomen dat het voor kwaliteitskoken precies zeven keer moet worden gewassen. In de praktijk moet rijst worden gewassen totdat het water helder is. Merk ook op dat rijst niet kan worden gekookt in een emaille pan, het is het beste om staal te gebruiken.
4
Giet ongeveer 5 mm plantaardige olie in de bodem van de pan en zet in brand. Giet rijst in de pan en meng grondig zodat de korrels met olie worden besmeurd - dit beschermt ze tegen koken. Giet vervolgens water met een snelheid van 1, 5 kopjes water per glas rijst. Breng water aan de kook, voeg zout toe. Kook tien minuten op laag vuur, gedurende welke tijd de rijst half gaar zal zijn.
5
Terwijl de rijst kookt, de uien en wortels fijn hakken, 10 minuten in een ketel in plantaardige olie bakken. Haal vervolgens de ketel van het vuur, giet het derde deel rijst erin, meng alles. Voeg nu de plakjes inktvis en de rest van de rijst toe, vergeet de kruiden niet - peper, koriander, een plak geraspte knoflook. Giet een glas water en meng goed. Sluit de ketel met deksel, zet in de oven en laat 30 minuten staan op een temperatuur van 175 graden. De afgewerkte schaal kan worden versierd met groen.