Gevulde rapen kunnen als hoofdgerecht worden geserveerd, of als aanvulling op een plantaardig bijgerecht. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook erg gezond en verrijkt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 5-6 stuks. rapen;
- - 300 g eekhoorntjesbrood;
- - 1 ui;
- - 50 g boter;
- - 50 g bloem;
- - 1 ei;
- - groen (naar eigen inzicht: dille of peterselie);
- - 50 g gemalen crackers;
- - zout, peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Koel hardgekookt ei, schil en hak ze fijn.
2
Schil de rapen, zout ze en kook ze. Als de raap klaar is, laat u het water weglopen, snijdt u 1 cm van de bovenkant van de raap en verwijdert u vervolgens, zonder de randen vast te haken, al het vlees met een theelepel.
3
Hak de uien en champignons fijn en bak ze in plantaardige olie goudbruin.
4
Doe de resulterende frituur in een kom en voeg ongeveer 3 eetlepels gemalen crackers, fijngehakt ei en groen toe.
5
Meng alle ingrediënten grondig en vul de resulterende massa met rapen.
Met de bovenkant eerder afgesneden, bedek het gat in de raap. Vet de raap dan in met opgeklopt eiwit of ei en rol in gemalen paneermeel.
6
Smeer de ovenschaal in met boter en leg de rapen daar. Voeg 1-2 cm water toe en bak in de oven tot het gaar is.
Handig advies
Serveer de saus bij de gevulde raap, die de smaak van je originele gerecht benadrukt.