Bonen in pikante saus is een lekker en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Dergelijke bonen kunnen worden geconsumeerd als snack of bijgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 el. rode bonen;
- - 1 paprika;
- - 0, 5 peulen hete peper;
- - 2 rijpe tomaten;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 4 teentjes knoflook;
- - gemalen rode peper naar smaak;
- - koriander;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de droge rode bonen af, vul ze met een glas water en laat ze dan 1, 5 uur zwellen. Geweekte bonen laten sudderen op laag vuur tot ze gaar zijn.
2
Snijd de paprika in kleine blokjes, hak de ui in dunne halve ringen en rasp de wortels op een grove rasp. Giet de tomaten over kokend water en pel ze, hak de gepelde tomaten samen met hete peper en knoflook in een blender tot een vloeibare slurry.
3
Verhit plantaardige olie in een diepe pan en fruit hierin uien, wortels en paprika. Giet de tomatenmassa in de pan, zout, bestrooi met gemalen peper en meng goed met de overgebleven groenten. Leg daarna de gekookte bonen in de pan. Laat het gerecht nog 3-4 minuten op het vuur staan, bestrooi met gehakte koriander en serveer de bonen in een pittige saus op een tafel met witbrood.