Iskander Kebab is een Turks gerecht. Iskander is de Turkse bijnaam van Alexander de Grote en kebab betekent gebakken vlees. Zeer stevig, lekker en ongewoon gerecht. Iskander-kebab is als shoarma.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600 g schapenvlees
- - 2 stuks. tomaat
- - 1 paprika
- - 1, 5 el. l tomatenpuree
- - 1 el. l boter
- - plantaardige olie
- - 1 kopje natuurlijke ongezoete yoghurt of zure room
- - 1 theelepel tijm
- - zout, peper naar smaak
- - 2 kopjes bloem
- - 1 pakje gist
- - 0, 5 theelepel rode peper
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het deeg voor: doe de bloem in een kom, voeg de gist toe, zout naar smaak. Giet geleidelijk warm water in, kneed zacht deeg en zet het 35-45 minuten op een warme plaats.
2
Rol het deeg uit, leg op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven tot 180 graden. En bak 15-20 minuten.
3
Was het lamsvlees en snijd in dunne plakjes. Verhit olie in een koekenpan, bak het vlees gaar, peper en zout.
4
Snijd de afgewerkte cake in kleine stukjes, verdeel over borden, leg er een paar eetlepels yoghurt op.
5
Schil de tomaten. Hak de paprika fijn, stoof in een aparte koekenpan tot hij zacht is, 10-15 minuten, zout.
6
Bereid de saus voor: meng in een koekenpan tomatenpuree, tijm, boter, zout, rode en zwarte peper, giet er wat water in en, al roerend, verwarm op laag vuur tot een uniforme saus van gemiddelde dichtheid ontstaat.
7
Leg vlees en groenten in lagen op een bord met yoghurttortilla's, giet over saus en serveer.
Let goed op
Het koken van Iskander-kebab kost 60 minuten vrije tijd.