Lichte en gezonde Italiaanse roomsoep in consistentie is erg mals en fluwelig. Het principe van het bereiden van de soep is heel eenvoudig en kost niet veel tijd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g pompoen;
- - 200 g aardappelen;
- - 30 g prei (uien);
- - 500 ml groentebouillon (water)
- - 2-3 el. eetlepels olijfolie;
- - aromatische kruiden (naar smaak);
- - 300 g witbrood;
- - 1-2 teentjes knoflook;
- - 1 el. een lepel groen;
Gebruiksaanwijzing
1
Snij pompoen, aardappel in blokjes, ui - fijn in ringen.
Fruit een beetje ui in een pan, doe er aardappelen en pompoen bij, bak nog 5 minuten.
2
Doe de gebakken groenten in de groentebouillon. Kook tot ze gaar zijn. Geleidelijk wordt de bouillon ongeveer twee keer gerespecteerd.
3
Maal de afgewerkte soep fijn met een blender.
4
Maak croutons: snijd brood in blokjes en bak ze in een koekenpan.
Serveer soep met croutons.
