Olivier is de bekendste salade in Rusland, zonder welke natuurlijk geen enkel nieuwjaar kan.
Kies je recept
De oorsprong van de salade is Rusland. Het is uitgevonden door een Franse chef en naar hem vernoemd. Over het algemeen werd de originele versie van de salade bereid met hoenvlees en zonder erwten in blik. Worst en erwten verschenen in een van de varianten van de salade, die nu een klassieker is.
Uiteindelijk vind je de geheimen van de perfecte Olivier …
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen,
- 1 middelgrote wortel,
- 4-5 eieren
- een blikje erwten
- 300 gram doktersworst,
- 4 ingelegde komkommers
- een ui,
- mayonaise
- zout, peper naar smaak.
Koken:
- Kook wortels, aardappelen en eieren. De eieren moeten hard gekookt zijn.
- Schil wortels, aardappelen en eieren. Snijd in een kleine kubus. We snijden ook de worst.
- Neem ingelegde komkommers en snijd ze opnieuw in blokjes. Knijp ze een beetje uit om het extra sap te stapelen.
- Hak de uien fijn.
- We mengen alle ingrediënten, voegen erwten, zout, peper toe en kruiden met mayonaise.
- De salade is klaar!
Deze geheimen helpen u bij het bereiden van de perfecte Olivier-salade, waarvoor u de Michelin-ster kunt geven:
- Om de smaak van aardappelen, wortels en vitamines te behouden, is het noodzakelijk om ze in een schil te koken. Het bespaart ook aardappelen tijdens het snijden.
- Aardappelen moeten worden genomen in de verhouding van één aardappel per persoon. Hetzelfde geldt voor eieren. Door een groot aantal eieren is de salade luchtig en licht.
- Probeer groenten niet heet te snijden. Ten eerste verbrand je je handen en ten tweede zul je niet in even blokjes kunnen snijden. Verwen het esthetische uiterlijk van de salade.
- Je moet aardappelen snijden met een mes gedoopt in water of plantaardige olie. Hij blijft niet bij aardappelen.
- Gekookte worst moet zonder vet worden ingenomen. Het recept gebruikt meestal Doctoral.
- Om de bitterheid van uien kwijt te raken, moet deze worden overgoten met kokend water.
- Voordat u kruiden en mayonaise aan de salade toevoegt, moeten alle ingrediënten worden gemengd. Zo bespaar je jezelf voor een schuin uitzicht op bosjes aardappelen en niet op volledig gemengde worstjes.
- Om zeker te zijn van de smaak van komkommers, neem augurken of iets groter.
- Voeg verse komkommer toe om de salade geurig en "vers" te maken.