Compote is een drankje gemaakt van bessen en fruit. Het wordt verkregen tijdens het koken of bij het gieten van kokend water. In de hete zomermaanden is het de moeite waard om een compote te bereiden, omdat het de dorst perfect lest en het een van de handigste frisdranken is. Het bereidingsproces is heel eenvoudig en iedereen kan een heerlijk drankje voor zichzelf zetten.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
U kunt in de winter ook gedroogd fruit of bevroren bessen gebruiken. Voor compote zijn appels, peren, abrikozen, pruimen, perziken en eventuele bessen ideaal. U mag geen granaatappels, dadelpruimen, bananen, kweeperen nemen voor de bereiding van de drank. In elke compote kunt u, om de smaak te verbeteren, sinaasappel- of citroenschillen toevoegen, die tijdens het koken worden geplaatst en uit de gekoelde drank worden verwijderd.
2
Fruit voorbereiden op compote bestaat uit het in plakjes snijden van ongeveer dezelfde grootte. Groot kleiner, groter groter. Houd bij het snijden ook rekening met de hardheid van het fruit. Bessen worden heel in de compote gedaan. Als al het fruit dat je hebt bereid zoet is, is het de moeite waard om de smaak in evenwicht te brengen door een beetje zuur toe te voegen. Hiervoor zijn bevroren veenbessen, zuur, krenten, kruisbessen en kersen het meest geschikt. Bij afwezigheid kunt u citroen gebruiken.
3
Om compote te maken heb je een stalen of geëmailleerde pan van 3-5 liter nodig. Een kwart van het volume is gevuld met verse bessen en fruit, klaargemaakt om te koken. Vervolgens wordt er naar smaak suiker toegevoegd. De standaard suikernorm is ongeveer 150 gram per liter, maar je kunt dit cijfer altijd aanpassen, met de nadruk op de smaak en zuurgraad van bessen en fruit die worden gebruikt om compote te maken. De pan wordt met water gevuld en op middelhoog gas geplaatst.
4
Compote moet worden gekookt, soms geroerd, de kooktijd is afhankelijk van de ingrediënten. Peren en appels worden bijvoorbeeld ongeveer een half uur gekookt, ander fruit - ongeveer 15 minuten. De vruchten moeten zacht worden, maar intact blijven, niet koken. De gekookte compote kan direct na het koken worden gedronken, maar de smaak is het meest uitgesproken na 10-12 uur, wanneer het uiteindelijk afkoelt en het fruit verzadigd is met suikersiroop.
5
Compote maken van bevroren bessen is nog eenvoudiger. Een glas suiker wordt met water in een pan van vijf liter gedaan en het water wordt aan de kook gebracht. Bevroren bessen lopen over in kokend water en het water moet weer koken. Vervolgens wordt de compote 5 minuten op laag vuur gekookt. Daarna wordt de pan afgedekt en 30 minuten opzij verwijderd. De compote wordt gekoeld en desgewenst gefilterd.