Kip wordt op veel manieren bereid. Meestal gestoofde kip, gebakken, gebakken, gemaakt van kebab en gerookt vlees. Je kunt vaak een recept vinden voor kip gekookt in zure room. Dit gerecht ziet er bij elke gelegenheid goed uit en siert altijd de tafel. Het is vrij eenvoudig voorbereid en kost niet veel tijd.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- kip 1, 5-2 kg
- zure room 20% 500 ml
- zout
- gemalen zwarte peper
- paprika
- kurkuma
- curry
- citroen
- greens 30 g
- plantaardige olie 15 g
- ovenschaal
- champignons 250 g
- harde kaas 200 g
- honing 15 g
- sojasaus 25 ml.
Gebruiksaanwijzing
1
Om kip in zure room te koken, neem je een karkas en spoel je het goed af onder water. Kip voor dit gerecht moet vers of gekoeld worden geselecteerd, een bevroren vogel is ook geschikt, alleen moet deze van tevoren worden ontdooid. Hierna moet de kip worden gedroogd en apart gezet.
2
Vermaal in een vijzel of koffiemolen zwarte peper met erwten, meng het met zout, curry, paprika en kurkuma. Wrijf de vogel goed in met dit mengsel en laat het een dag marineren.
3
Neem daarna een citroen en pers er sap uit in een hoeveelheid van een eetlepel, voeg zure room en fijngehakte groenten toe. Je kunt elke groente nemen, het belangrijkste is dat dille een van de componenten is, omdat het een groot aantal essentiële oliën bevat die de smaak en het aroma verbeteren.
4
Kook de champignons 25 minuten in een liter gezouten water op middelhoog vuur. Draai het dan om een vergiet of zeef en spoel af met koud kraanwater. Giet de plantaardige olie in de pan en verwarm het op laag vuur. Fruit de champignons gaar in olie en zet opzij om af te koelen.
5
Neem vervolgens een stuk kaas en rasp het op een fijne rasp, in een aparte kom, meng de champignons, kaas en een eetlepel zure room. Vul de vogel met dit mengsel en naai het gat met dikke draden. Omdat de vulling vloeibaar is, is het onpraktisch om dit met tandenstokers te doen, anders lekt het tijdens het bakken.
6
Leg de kipfilet in de ovenschaal en vul deze voor 2/3 met het eerder bereide mengsel van zure room en citroen. Zet de vorm in de oven en bak de kip 50-60 minuten op een temperatuur van 180 graden.
7
Als de kip volledig gebakken is en met een lucifer in het gebied van de borst doordringt, zou je transparant sap moeten zien stromen. Meng op dit moment sojasaus en honing en verdeel de huid van het karkas met een culinaire borstel. Bak ongeveer 10 minuten in de oven Klaar kip moet worden gehakt en geserveerd met groenten, kruiden of rijst.
Let goed op
In room kunt u room met een vetgehalte van minimaal 20% in gelijke verhoudingen toevoegen.
Handig advies
Bak de kip het beste in een diepe vorm, zodat de zure roomsaus 2/3 bedekt.