Kipfilet is een zacht en zacht deel van het karkas, dat geen aderen en vet bevat. Daarom wordt aanbevolen om van dit deel van de kip heerlijke gehaktballen te maken. Ze kunnen gemaakt worden met kaas, champignons of eieren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Recept 1:
- - 500 gram kip;
- - 0, 5 kopjes bloem;
- - 2 sneetjes witbrood;
- - 100 milliliter verse melk;
- - 2 eetlepels boter;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - peper en zout naar smaak.
- Recept 2:
- - 500 gram kip;
- - 50 gram witbrood;
- - 200 milliliter melk;
- - 200 gram champignons;
- - 2 eetlepels zure room;
- - 2-3 eetlepels boter;
- - paneermeel;
- - zout en peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Het eerste recept voor kipgehaktballetjes bevat geen toevoeging van paddenstoelen en andere externe ingrediënten, dus het is geweldig, zelfs voor babyvoeding. Snijd om te beginnen een paar sneetjes wit brood, doe ze in een kom en vul ze met verse koemelk, laat een kwartier staan (zodat het brood zacht wordt). Knijp vervolgens voorzichtig de sneetjes brood uit de melk.
2
Spoel de kip grondig af onder stromend water, laat het overtollige vocht weglopen of dep het met een katoenen handdoek. Haal de kip door een vleesmolen. Voeg het geperste brood uit de melk toe aan het resulterende gehakt, breng op smaak met peper en zout en ga opnieuw door de vleesmolen. Voeg aan de massa een paar eetlepels boter toe, meng. Vervolgens moet je voorzichtig kleine gehaktballetjes vormen van gehakte kip, het is beter om dit met licht natte handen te doen, zodat het vlees niet aan de handpalmen blijft kleven. Rol de gehaktballetjes in voorgezeefde bloem, doe ze in een met plantaardige olie verwarmde koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Serveer de gehaktballetjes met aardappelpuree of rijstepap.
3
Het volgende recept voor het koken van de gehaktballen is met toevoeging van champignons. Als u kippenkarkas gebruikt in plaats van filet voor het bereiden van gehaktballen, moet u de vogel grondig wassen, de benodigde hoeveelheid vlees (zonder vel) eruit snijden en het tweemaal door een vleesmolen halen met brood gedrenkt in melk. Was en reinig champignons (champignons) van puin en donkere vlekken, hak ze fijn en kook ze in zout water tot ze gaar zijn.
4
Doe de champignons in een koekenpan met boter, voeg er twee eetlepels zure room aan toe, een beetje zwarte peper, laat 15 tot 20 minuten op laag vuur sudderen, koel. Peper- en zoutgehakt kip met brood, vorm kleine cakes met natte handen. Leg in het midden van elke cake een eetlepel champignonvulling (het is wenselijk dat de vulling dik genoeg is), verbind de randen en rol de gehaktballetjes in gemalen broodkruimels. Bak ze in een goed verwarmde koekenpan met boter. Op het bijgerecht kunnen gekookte aardappelen, gestoomde groenten en groene erwten in blik worden geserveerd.
Handig advies
Experimenteer in de keuken. Je kunt geraspte harde kaas, natuurlijke zelfgemaakte kwark met kruiden, heel of gehakt ei gebruiken als vulling voor kipgehaktballetjes.