De lever is een zeer waardevol product dat rijk is aan vitamines, mineralen en aminozuren. Het wordt gekookt, gebakken, gestoofd en soms zelfs rauw gegeten. De smaak van het gerecht hangt af van wat voor soort lever je gaat koken. Het lekkerste en gezondste is rundvlees. En de beste garnering is aardappelen - gebakken of in de vorm van aardappelpuree.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Gestoofde lever in zure room met aardappelpuree Was de lever, in kleine stukjes of blokjes gesneden. Sauteer 5 minuten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren. Giet vervolgens ongeveer 100 ml water, zout naar smaak en laat 20 minuten sudderen. Voeg 3-4 eetlepels zure room toe, meng grondig, dek af en laat nog 5-7 minuten sudderen. Net voor het koken kun je de lever bestrooi met verse kruiden (peterselie of dille). Aardappelpuree koken, op borden schikken. Verdeel over de aardappelen de gestoofde lever in porties en giet er zure roomsaus over. De lever in zure room is erg zacht en sappig.
2
Lever gebakken in eigen sap, met dorpsaardappelen Aardappelen Was de lever en snijd de films Snijd deze in plakjes van 1 cm dik Doe ze in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak ze aan alle kanten op hoog vuur, zet dan het vuur laag en voeg een handvol bloem toe. Roer, voeg eventueel wat olie toe, dek af en bak 15-20 minuten op laag vuur Was en kook de aardappelen in uniform, schil ze en snijd ze in grove stukken. Bak in zonnebloemolie tot een gouden tint verschijnt. Leg op borden, leg de lever ernaast. Het kan een beetje droog blijken te zijn, maar dit wordt gecompenseerd door het ongebruikelijke aroma en de heerlijke smaak.
3
Lever met gebakken aardappelen in kaaspotten Rasp wortels op een grove rasp en hak de uien fijn. Was en hak de lever in kleine stukjes. Fruit uien en wortels, voeg lever toe en bak nog eens 15-20 minuten. Breng op smaak met peper en zout, voeg zure room toe en stoof een klein gerecht. Snijd de aardappelen in reepjes en bak ze gaar. Doe dan de aardappelen in een pot, leg de lever erop en giet de saus. Rasp de kaas en strooi er bovenop. Zet 10-15 minuten in een voorverwarmde oven, tot de zure room is verdeeld en de kaas is gesmolten. Vervolgens verwijderen, het gerecht iets laten afkoelen en serveren.
Gerelateerd artikel
Runderlever in zure room