Een heerlijke pittige snack maken van verse makreel zal niet moeilijk zijn. Volgens dit recept is makreel erg lekker, pittig en aromatisch. Het is de perfecte snack voor de feesttafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 verse makreel;
- - 1 liter water;
- - 5 el. eetlepels zout;
- - 3 el. eetlepels suiker;
- - 1 theelepel droge mosterd;
- - 20 stuks. erwten van zwarte peper;
- - 6 hele kruidnagels;
- - 10 g koriander;
- - 5 laurierblaadjes;
- - 2 el. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 el. lepel van 9% azijn.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet 1 liter water in de pan, breng het aan de kook. Voeg alle benodigde kruiden toe aan het water, kook 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg de plantaardige olie toe met azijn. Dek de makreelmarinade af en laat hem afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur.
2
Snijd de kop van de vis af, verwijder de ingewanden, verwijder ook de zwarte films. Spoel onder stromend water. Leg de voorbereide vis in een brede kom en vul met gekoelde marinade.
3
Bedek de vis bovenop met een bord, merk op dat de vis volledig ondergedompeld moet zijn in de marinade. 2 dagen in de kou laten staan. Je kunt het in de koelkast zetten en als de tuin in de herfst of winter koud is - op het balkon. Makreel kan maximaal 4 dagen in de marinade worden bewaard - het hangt allemaal af van hoe pittig je een vis wilt maken.
4
Voor het opdienen wordt aanbevolen om de vis op te hangen zodat de marinade er uit stapelt - zo blijkt hij lekkerder te zijn. Wrijf olie erover, in deze vorm wordt het lange tijd niet meer bewaard, dus probeer de vis sneller te gebruiken.
5
Pittige makreel is ideaal als onafhankelijke snack, maar als je wilt, kun je experimenteren, bijvoorbeeld in salades en andere koude hapjes voor de feesttafel.