Het is geen geheim dat kip een geweldig ingrediënt is voor salades. En dat is het echt. Groentesalade met kip is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Het kan in de voeding van verschillende diëten worden opgenomen, omdat het niet alleen vezels, maar ook eiwitten en gezond vet bevat.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 g kipfilet
- - 3 tomaten
- - 2 Bulgaarse paprika's
- - 1 ui
- - 2 gepekelde of gepekelde komkommers
- - 2 handenvol paneermeel
- - 1 bosje slablaadjes
- - 1 bosje dille
- - 3 el. l olijfolie
- - 1 theelepel mosterd
- - 1 theelepel citroensap
- - 1 theelepel curry
- - 1 theelepel paprika
- - 0, 5 theelepel provence kruiden
- - peper en zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de kipfilet af, doe hem in een pan en vul hem met water, kook de kip, maar vergeet niet om 7 minuten te zouten voordat je klaar bent. Leg de afgewerkte filet op een papieren handdoek om overtollige vloeistof te verwijderen. Snijd het gekookte vlees in kleine stukjes.
2
Giet 2 el in de pan. l olijfolie, verwarm het. Meng in een kom 1 el. l olijfolie met paprika, kers en Provençaalse kruiden, kip in deze kom doen, goed dippen. Leg plakjes kip in een pan en bak 2-3 minuten tot een mooie gouden korst.
3
Uien, paprika's schillen, in koud water spoelen, in reepjes snijden. Snijd augurken, julienne de tomaten en hak ze in blokjes.
4
Meng in een kom citroensap, mosterd, zout en peper, meng alles goed door elkaar.
5
Combineer de kip en alle groenten, meng en breng op smaak met de saus, meng opnieuw goed. Spoel de peterselie af, hak hem fijn en bestrooi hem met salade. Een gezonde groentesalade met kip staat klaar, je kunt hem op tafel serveren.
Let goed op
Als je een kipfilet wilt, kook het dan niet een beetje, maar bak het langer.
Handig advies
Je kunt maïs toevoegen aan de salade.