Sommige mensen beschouwen konijnenvlees ten onrechte als ongeschikt om op de grill te bakken, omdat het heerlijk en te zacht is. Deze bewering is echter fundamenteel onjuist, aangezien een goed gekookt konijn nieuwigheid kan brengen op de gebruikelijke zomerbijeenkomsten met barbecue.
Kies je recept
Ingrediënten en hun bereiding
Het is vermeldenswaard dat konijnenspiesen zelfs aan sommige mensen worden getoond, omdat het vlees van dit dier verschilt van hetzelfde varkensvlees omdat het praktisch geen cholesterol, veel calorieën, een verscheidenheid aan vitamines, mineralen en veel gezonde eiwitten bevat.
Voor een portie voor 2-3 personen heb je nodig: een heel konijnenkarkas, 2 uien, laurier, azijn (70%), 150-200 ml water, zout, zwarte peper, evenals andere kruiden, specerijen en kruiden naar smaak.
Voordat je een konijn gaat beitsen en bakken, moet je het goed hakken. Om dit te doen, moet het eerder grondig gewassen karkas in 5-6 delen worden gesneden - 4 poten en 2 stukken van het hoofdkarkas. In dit geval kun je natuurlijk willekeurig snijden, maar als je op een spies gaat koken, zorg er dan voor dat de stukjes konijnenvlees niet wegglijden. En als je van plan bent om een barbecue te gebruiken, snij dan zoals je wilt.