Deze heldere soep vrolijkt op dankzij zijn verbazingwekkende ongebroken smaak en helpt om extra kilo's kwijt te raken, omdat het verrassend dieet is, maar tegelijkertijd bevredigend!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 4 porties:
- - 4 bieten;
- - 400 ml water;
- - 1 ui;
- - 1 grote sinaasappel;
- - 1 el olijfolie;
- - munt voor serveren.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook of bak bieten tot ze gaar zijn. Houd er rekening mee dat de bieten lang genoeg gaar zijn, dus bereid het van tevoren voor! Schil en snijd ze in een middelgrote kubus.
2
Was de sinaasappel grondig, bij voorkeur met een kwast. Over het algemeen, als er een dergelijke gelegenheid is, geef dan de voorkeur aan biologisch fruit dat niet bedekt is met een laag was. Verwijder vervolgens voorzichtig met een dunschiller of rasp de schil van de sinaasappel. Als je een dunschiller hebt gebruikt, snijd de schil dan in reepjes.
3
Pers het sap uit de sinaasappel zelf.
4
Snijd de ui in een klein blokje. Verwarm in een dikwandige pan een mengsel van olijfolie en water en doe er uiblokjes en de helft van de hele schil in. Kook tot ze zacht zijn.
5
Voeg bietenblokjes toe aan de pan, giet vers geperst sap, voeg water toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Pureer vervolgens de soep in de maaidorser (je kunt ook de dompelpomp gebruiken) en serveer, garneer met muntblaadjes.