Rakhat-cake is gewoon geweldig, ongelooflijk lekker en luchtig. Gedrenkt in botercrème, appeljam en chocoladeroom. De basis van de cake is meringue.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 6 eiwitten
- - 385 g kristalsuiker
- - 300 g pinda's
- - 3 el. l bloem
- - 50 ml water
- - 2 el. l gecondenseerde melk
- - 2 g vanilline
- - 150 g boter
- - 4 el appeljam
- - 1 theelepel cacaopoeder
Gebruiksaanwijzing
1
Schil eerst de pinda's in een droge koekenpan van de schil. Maal dan in een blender.
2
Kook de schuimgebakjes. Klop 2 eiwitten in een stabiel schuim, voeg een dunne stroom van 300 g kristalsuiker toe. Voeg 200 el pinda's toe aan 200 g. bloem. Combineer met eiwitmassa en meng goed.
3
Bedek de ovenschaal met bakpapier, giet de meringue 5-6 mm hoog. Doe de meringues in de oven, verwarm tot 180 graden, en bak 1, 30-1, 40 uur tot een roze kleur verschijnt. Doe dit nog twee keer. Haal de meringues uit de oven en laat 12 uur staan.
4
Maak een crème. Maak eerst de melksuikersiroop. Verwarm water, voeg kristalsuiker toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en kook ongeveer 10-12 minuten. Siroop van het vuur halen, afkoelen.
5
Klop boter en elk 1 el. giet er siroop in, voeg vanilline toe. Zet 2/3 van de room apart en voeg cacao toe aan de rest.
6
Leg de eerste cake op de schaal, vet deze in met botercrème, dek af met de tweede cake en vet deze in met appeljam. Smeer de bovenkant van de cake in met chocoladeroom ¸ strooi pinda's aan de zijkanten.