Als je een viskenner bent, en vooral vissoep, probeer dan dit prachtige gerecht op een ongebruikelijke manier te koken - voeg griesmeel toe.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 aardappelen;
- - 2 liter water;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 400 g visfilet;
- - 1 eetlepel plantaardige olie;
- - 1, 5 el. lepels griesmeel
- - zwarte peper erwten;
- - 1 laurierblad;
- - dille;
- - zout.
Handleiding
1
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine plakjes. Doe het in een pan, vul het met water en zet het stevig aan. Het is noodzakelijk om te wachten tot het water kookt, zet dan het vuur lager en kook dan onder het deksel tot de aardappelen bijna klaar zijn.
2
Terwijl de aardappelen koken, schil de ui en snijd deze in verschillende delen, niet tot het einde snijden. Schil de wortels en wrijf ze in een fijne rasp. Voeg als de aardappelen bijna gaar zijn zout naar smaak toe aan de bouillon en doe de uien en wortels in de pan.
3
Voeg stukjes gewassen vis toe. De stukken moeten ongeveer overeenkomen met de porties. Dek de pan af met een deksel en breng op hoog vuur aan de kook. Kook daarna langzaam totdat de aardappelen en de vis helemaal klaar zijn. De tijd dat je het oor moet koken, moet je zelf berekenen, het hangt af van de variëteit van aardappelen en vis.
4
Haal de ui uit de bouillon en gooi deze weg. Strooi griesmeel en roer continu. Kook een minuut. Voeg vervolgens zwarte peperkorrels en laurier toe.
5
Maal de dille fijn en giet deze in de pan. Haal het laurierblad uit de vissoep. Nadat het oor ongeveer 15 minuten is geïnfuseerd, kan het op tafel worden geserveerd.