Je moet toegeven dat het maken van de knoedels met het hele gezin een prachtige traditie is! Zeker als je ze kookt van gezond volkoren meel met een zoete vulling van verse pruimen en vanille!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg volkoren meel;
- - 1 liter dikke kefir;
- - 2 theelepels frisdrank;
- - 2 el suiker
- - 0, 5 theelepel zouten;
- - 2 eieren;
- - 1 kg afvoer;
- - 2 zakjes vanillesuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng met een mixer 100 ml dikke kefir met eieren tot een gladde massa. Giet vervolgens de resterende 900 ml gefermenteerde melkdrank erin en meng opnieuw grondig.
2
Zeef de bloem in een grote kom met twee theelepels frisdrank.
3
Meng geleidelijk, in kleine porties, de droge ingrediënten met de vloeistof en kneed het deeg.
4
Leg het deeg uit een kom op een oppervlak dat licht met bloem is bestrooid en kneed tot een voldoende elastisch, taai deeg gemakkelijk kan worden uitgerold.
5
Was de pruimen, halveer of in vieren (als de vruchten groot zijn), doe ze in een grote kom en besprenkel ze met vanillesuiker. Laat 10 minuten intrekken.
6
Rol het deeg uit en steek er cirkels uit met een blik of glas. Leg de helft van de pruim in het midden van elk en maak de randen voorzichtig vast.
7
Bestuif het bord goed met bloem en leg de producten erop. Nu kun je naar de vriezer gaan of direct heerlijke gerechten gaan bereiden!
8
Kook een grote pan water, vergeet niet om zout toe te voegen. Stuur de knoedels er ongeveer 4 minuten naartoe en vang ze op met een schuimspaan. Gebruik voor het serveren natuurlijke yoghurt of een mengsel ervan met honing en kaneel!