Iedereen kent de haring onder een bontjas, beproefd in de tijd. Maar er zijn nog veel meer recepten voor haring-salades, die niet minder dan "elegant" worden verkregen. De smaak van de salade hangt grotendeels af van welke haring je gebruikt: gekruid gezouten, gebeitst of licht gezouten. Het belangrijkste is om de botten goed te reinigen, zodat ze het proces van het eten van een heerlijke salade niet overschaduwen.
Kies je recept
Groentesalade met haring
Ingrediënten
- 1 gezouten haring;
- 2 aardappelen;
- 1 wortel, 1 biet, ei;
- 250 ml mayonaise;
- 0, 5 bosje peterselie en dille.
Schil de haring, scheid de filets, snijd ze in kleine stukjes. Leg de vis gelijkmatig in een haring, vet in met mayonaise. Kook groenten en ei, schil. Snijd de aardappelen in blokjes, wrijf de wortels met de bieten in een grote rasp. Leg een laagje aardappelen op een haring, vet in met mayonaise. Leg de wortelen op de aardappelen, vet opnieuw in met mayonaise, doe de bieten erin, vet in met mayonaise. Snijd het ei in cirkels, leg de salade erop. Bestrooi de bereide salade met peterselie en dille.
Champignonsalade met Haring
Ingrediënten
- 1 gezouten haring;
- 100 g gepekelde champignons;
- 100 ml mayonaise;
- 2 aardappelen;
- 1 ingelegde komkommer;
- een glas melk;
- een bosje verse peterselie.
Schil de haring, verwijder de zaadjes, week de filet in melk. Snijd het dan in dunne reepjes, leg het in een haring. Kook de aardappelen in de schil, koel af, schil ze, snijd ze in blokjes en leg ze op de vis. Snijd de champignons kleiner, doe de aardappelen erop, giet mayonaise. Snijd augurken, leg ze op een slablad. Bestrooi de bereide salade met peterselie, serveer.