Als je thuis een heel interessant dessert wilt maken, let dan op custard profiteroles met aardbeienjam en ricotta-crème. Ze laten je niet alleen genieten van een geweldige smaak, maar versieren ook de feesttafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Zout - 5-6 g;
- - Ricotta-kaas - 350 g;
- - Crème 30-35% - 70 ml;
- - Boter - 100 g;
- - Suikerpoeder - 3 el;
- - Deeg bakpoeder - 1 pak;
- - Melk - 250 ml;
- - Tarwemeel - 200 g;
- - Aardbeienjam - 5 el;
- - Kippenei - 6 stuks;
Gebruiksaanwijzing
1
Giet de melk in een diepe pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens boter, zout toe en zet het vuur zo laag mogelijk. Roer de melk constant met een garde, voeg het bakpoeder en het gezeefde meel toe. Houd het vuur stil, blijf roeren. Dit voorkomt klonten.
2
Zodra de massa homogeen is, voeg je twee eieren toe en meng je opnieuw goed. Doe hetzelfde met de rest van de eieren. Laat de massa een half uur rusten. Als resultaat moet je een glad en uniform deeg krijgen.
3
Bedek de pan met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe het deeg in een spuitzak en knijp kleine balletjes (ongeveer een walnoot) op een afstand van drie centimeter van elkaar. Leg het deeg in de oven en bak 20 minuten.
4
Maak op dit moment een ricotta-crème. Klop room, poedersuiker en kaas met een mixer tot een homogene consistentie.
5
Haal de afgewerkte soesjes uit de pan en prik ze in een spies. Geef het dessert de tijd om af te koelen. Maak aan de zijkant een kleine incisie met een mes. Doe er wat aardbeienjam en ricottacrème in. Het gerecht kan op tafel worden geserveerd.
Let goed op
Open tijdens het koken de ovendeksel niet, soezendeeg houdt niet van temperatuurverschillen.