Veel gerechten zouden te saai en smaakloos zijn als de mensheid niet veel verschillende recepten had uitgevonden voor een heerlijke toevoeging - jus. De saus kan pikantheid toevoegen en de smaak van spaghetti, vlees, aardappelen, rijst en vele andere producten die we elke dag aten benadrukken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Kaassaus met ham en erwten:
- 100 g kaas (parmezaan);
- 150 g ham;
- 1 ui;
- 200 g erwten (vers of bevroren);
- 1 teentje knoflook;
- 150 ml vleesbouillon;
- 200 ml slagroom;
- plantaardige olie;
- kruiderijen en kruiden naar smaak.
- Champignonsaus:
- 150 g champignons;
- 3 gedroogde eekhoorntjesbrood;
- 100 ml vleesbouillon;
- 1 ui;
- een theelepel vette zure room;
- 3 el. eetlepels witte wijn;
- een theelepel bloem;
- plantaardige olie;
- zout
- gemalen zwarte peper.
- Vleessaus:
- 300 g rundvlees (varkensvlees
- kipfilet);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 kleine paprika;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree;
- zout
- specerijen.
Gebruiksaanwijzing
1
Ham en erwtenkaassaus. Hak ui, ham en knoflook fijn. Fruit de uien in plantaardige olie, voeg de knoflook en ham toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg daarna groene erwten toe. Dek de pan af en laat 2 minuten sudderen. Giet vervolgens de vleesbouillon en de room. Roer de gehakte kaas erdoor en laat het oplossen in de jus. Voeg kruiden toe. Giet pasta of spaghetti met hete saus.
2
Champignonsaus. Week de gedroogde eekhoorntjesbrood een half uur in water, doe ze bij de kokende vleesbouillon en laat 15 minuten koken. Verwijder de champignons, hak ze fijn en zeef de bouillon. Was de verse champignons, schil ze en snijd ze in plakjes. Bak ze in plantaardige olie, voeg gehakte uien toe en bak nog eens vijf minuten. Zout, peper. Voeg een lepel bloem toe en meng grondig, giet dan de wijn. Leg gehakte eekhoorntjesbrood, vul met bouillon. Breng het mengsel aan de kook en laat 3 minuten sudderen. Voeg vervolgens een lepel zure room toe. Deze saus past ook perfect bij pasta.
3
Vleessaus. Snijd het vlees in kleine stukjes en bak het in plantaardige olie onder het deksel gaar. Schep in een aparte pan de gehakte uien en voeg dan de geraspte wortels en de fijngehakte peper toe. Sauteer tot ze goudbruin zijn. Voeg groenten toe aan het vlees. Verdun de tomatenpuree met een kleine hoeveelheid water en giet deze in de pan. Voeg boekweit, rijst toe.
- Vleessaus
- hoe lekker jus maken