Pas in de veertiende eeuw verschenen knoedels in Rusland en sindsdien kunnen ze een Russisch nationaal gerecht worden genoemd. Dumplings zijn overal te vinden - thuis, in het restaurant en in de keuken van vrienden. Doe-het-zelf knoedels zijn vooral heerlijk in hun gezellige keuken. Nodig vrienden en buren uit en trakteer ze op zelfgemaakte knoedels gemaakt van heerlijk en sneeuwwit deeg.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 gr. bloem
- 2 eieren
- 1/2 theel zout
- 1 glas water
- 1 eetl. l plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een diepe kom of bak. Zeef de bloem door een zeef (zodat de bloem verzadigd is met zuurstof) rechtstreeks in deze kom.
2
Maak in het midden een verdieping en breek voorzichtig 2 eieren. Daar giet je voorzichtig water, zout. Voeg 1 el toe. l plantaardige olie.
3
Begin geleidelijk aan alle kanten bloem te verzamelen, zodat het water niet wegloopt. Begin dus met het kneden van het deeg. Zeef de bloem op tafel en leg het deeg neer, blijf kneden tot de gewenste dikte (het hoeft niet erg dicht te zijn).
4
Laat het deeg ongeveer 20 minuten op tafel liggen en bedek het met een zachte doek of plastic zak. Gluten verspreiden zich, het deeg wordt zacht. Kneed het deeg opnieuw en je kunt beginnen met het maken van heerlijke, zelfgemaakte knoedels.
5
Om dit te doen, snijdt u een stuk deeg om een lange tourniquet te maken. Deze tourniquet wordt in kleine stukjes gesneden. Rol elke plak in bloem, rol, leg de vulling uit en vorm de knoedels.
Let goed op
Het deeg moet zowel dicht als elastisch zijn. Als het deeg erg stijf bleek te zijn, onthoud het dan met natte handen.
Handig advies
Het deeg kan in een dunne cake worden gerold en met een glas glas voor dumplings worden uitgesneden (dit is precies wat onze voorouders dumplings deden). Dumplings worden goed geserveerd met verse zelfgemaakte zure room en fijngehakte kruiden.