Als je een goede vriezer hebt, kun je de smaak, het aroma, de vorm en het voordeel van aardbeien lang bewaren. Hiervoor moet je ook de bessen correct selecteren. Bevroren aardbeien kunnen worden gebruikt voor bakken, gestoofd fruit, gelei, cocktails. Ze is alleen goed.
Kies je recept
Bevroren aardbeien: bessen plukken
Om aardbeien in te vriezen, is het belangrijk om de juiste bessen te kiezen. Anders krijg je bij het ontdooien een modderige kus met een onaantrekkelijke smaak en kleur, en niet hele, mooie en smakelijke bessen. Je moet geen overrijpe aardbeien kiezen om in te vriezen. Het moet matig rijp, dicht en stevig zijn, niet droog en waterig.
Om aardbeien voor de winter te oogsten, plukt u bessen bij warm en noodzakelijkerwijs droog weer. Het is aan te raden dat er een paar dagen voor de collectie geen regen valt, dan zijn de bessen lekkerder. Het is beter om de voorkeur te geven aan kleine aardbeien - ze bevriezen goed.
Bevroren aardbeien: bessenbereiding
Er wordt aangenomen dat aardbeien niet mogen worden gewassen voordat ze worden ingevroren. Voorstanders van dit idee zijn van mening dat gewassen aardbeien hun smaak verliezen. Als je zeker bent van de zuiverheid van de bessen, kun je ze ongewassen invriezen. Dit kan met zelfgemaakte bessen. Veel artsen zijn echter van mening dat het wassen van aardbeien basishygiëne is. Het is alleen belangrijk om dit zo snel mogelijk te doen, zodat de bessen niet verzadigd zijn met water.
Spoel de aardbeien in kleine porties, maar spaar het water niet uit. Ze moet zeker cool zijn. Was de bessen voorzichtig om hun tere schil niet te beschadigen.
Het is raadzaam om gewassen aardbeien in een plastic zeef te doen. Daarin stroomt het water sneller uit de bessen. Leg de bessen niet in een metalen schaal: wanneer het in contact komt met aardbeien, kan de kleur veranderen - het wordt iets donkerder.
Laat het water weglopen en verwijder voorzichtig de steeltjes. Als u van plan bent de hele bessen in te vriezen, mag u ze niet verwijderen. Zonder hen zullen aardbeien onmiddellijk sap afgeven en hun vorm verliezen.
Leg de bessen in een laag op een papieren handdoek zodat ze elkaar niet raken. In deze functie moeten ze minimaal een uur doorbrengen. Gedurende deze tijd zullen de bessen goed uitdrogen.
Bessen invriezen: gerechten bereiden
Aardbeien kun je het beste invriezen in plastic schaaltjes: ijsschaaltjes, wegwerp bakjes, je kunt zelfs plastic flesjes gebruiken. Deze laatste moet voorgesneden zijn.
Aardbei verdraagt herhaaldelijk invriezen niet, dus het is beter om het onmiddellijk in kleine porties te verdelen, die je zeker per keer kunt overweldigen. Gerechten voor het invriezen moeten goed worden gewassen en gedroogd.
Het is acceptabel om plastic zakken te gebruiken, maar cellofaan in de kou wordt erg kwetsbaar en kan tijdens opslag breken.
Hele aardbeien invriezen
Wikkel een snijplank of een kort bord in een plastic zak. Leg de gewassen en gedroogde bessen in een enkele laag over het hele vlak. Leg ze in de vriezer en laat een dag staan om de aardbeien te pakken.
Haal de bessen uit de vriezer, verwijder ze met de zak zodat de aardbeien erin zitten. Plaats de bessenzakken in de vriezer, nu voor langdurige opslag. Deze methode is goed omdat de bessen in dergelijke geportioneerde pakketten niet aan elkaar plakken en hun vorm niet bederven.