Gratin is een Frans gerecht met gebakken gouden korst. Gegratineerde aardappel en courgette is een uitstekend bijgerecht voor vlees. Het kan ook als apart gerecht worden geserveerd.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Schil aardappelen en courgette. Snijd ze in ronde plakjes van kleine dikte (0, 2 - 0, 3 cm). Gebruik een oogstmachine voor een snelle snede van aardappelen en courgette. U kunt hiervoor een rasp gebruiken, waarop sleuven zijn voor het snijden.
2
Vet een ovenschaal of bakplaat in met boter. Leg daar een laag aardappel overlap, d.w.z. zodat de plakjes op elkaar komen. Bestrijk de laag met mayonaise.
3
Leg de pompoen in één laag bovenop de aardappelen. Leg 2-3 lagen aardappelen en hetzelfde aantal lagen courgette. Smeer elke laag in met een kleine hoeveelheid mayonaise.
4
Voeg geplette knoflook, zout, peper toe.
5
Bedek de vorm met folie en bak de gratin van aardappelen met courgette een half uur op een temperatuur gelijk aan 180 graden.
6
Haal de gratin uit de oven. Verwijder de folie. Bestrooi je gerecht met kaas en zet het terug in de oven, maar dan 5 minuten. Paraatheid wordt bepaald door gesmolten kaas.
7
Meng room en melk met geraspte nootmuskaat, zout, knoflook en peper. Dit mengsel kan in plaats van mayonaise worden gebruikt. Het hele verschil is dat je elke laag met mayonaise bedekt en dit mengsel vult nadat je alle lagen hebt gelegd.
8
Kook de aardappelgratin met courgette in de magnetron. Leg de lagen op dezelfde manier als voor de oven, alleen het aantal lagen mag niet meer dan drie zijn. Anders loop je het risico dat er ruwe lagen in de gratin komen. Zout elke laag lichtjes.
9
Maak de vetsaus. Meng mayonaise met magere zure room in een verhouding van 1: 1, voeg gemalen zwarte peper toe, evenals twee of drie eetlepels water, zodat het mengsel niet te dik is, en nootmuskaat. Bestrooi de geraspte gratin met courgette en aardappelen.
10
Bak gegratineerde aardappelen met courgette in de microgolfoven-magnetronmodus gedurende 20 minuten bij een blootgestelde temperatuur van 250 graden en een vermogen van 600 watt.