Calzone is een Italiaanse taart, een gesloten pizza. Calzone is niet moeilijk om thuis te koken. Dit gerecht kan gasten verrassen door het op elk feest als tussendoortje te serveren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - tarwebloem 2, 5 kopjes;
- - droge gist 1 el. een lepel;
- - warm water 1 kopje;
- - honing 0, 5 theelepel;
- - olijfolie;
- - grof zout 0, 5 theelepel;
- Voor de vulling:
- - pepperoni worst 8 plakjes;
- - ui 1 stuk;
- - gehakt 200 g;
- - Mozzarella kaas 30 g;
- - harde kaas 60 g;
- - 1 kippenei;
- Voor de saus:
- - tomatenpuree 200 g;
- - Italiaanse kruiden;
- - droge basilicum;
- - gemalen chili;
- - gemalen zwarte peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Los droge gist op in warm water. Meng ze met honing en olijfolie. Giet er netjes gezeefde bloem bij en kneed het deeg. Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken. Giet vervolgens 1 theelepel olijfolie op de bodem van een grote kom en rol het deeg erin. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en laat het 1 uur op een warme plaats staan.
2
Schil de ui en snijd in reepjes. Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de ui goudbruin. Bak vervolgens het gehakt in dezelfde olie en voeg er kruiden aan toe. Mozzarella en harde kaas rasp op een fijne rasp.
3
Voeg de tomatenpuree toe aan de kruiden voor de saus en breng aan de kook. De saus moet matig dik zijn.
4
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen van elke rol platte cakes met een diameter van 25 cm Leg platte cakes op een bakplaat bedekt met perkament en vet in met tomatensaus. Verdeel de vulling in de helft van de volgorde van elke cake in de volgende volgorde: gebakken gehakt, ui, Peperonni-worstjes, Mozzarella-kaas, harde kaas. Bedek vervolgens de vulling met de tweede helft van de tortilla's en knijp in de randen. Maak kleine gaatjes in de calcone zodat de stoom naar buiten komt.
5
Klop het ei los en vet elke tortilla in en strooi er Italiaanse kruiden over. Bak 20 minuten op 190 graden.