Als je de eentonigheid beu bent, zijn traditionele soepen saai. Ik stel voor om een heerlijke, smakelijke, geurige, mooie soep te koken. Het hoofdbestanddeel is pompoen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Gebaseerd op een pan van 4 liter:
- - pompoen - 2-2, 5 kg,
- - 4 grote aardappelen,
- - 2 middelgrote wortels,
- - 2 uien,
- - knoflook - 2 teentjes,
- - specerijen (basilicum, peterselie, dille, laurier, zwarte peper, churkum, specerijen voor voorgerechten),
- - zonnebloemolie - 6-8 el. l.,
- - 1 el. l zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de pompoen en de zaden, snijd ze in 3x3 blokjes, laat ze in kokend water zakken, voeg 2 laurierblaadjes toe, zout, kook tot ze gaar zijn. Om de kant-en-klare pompoen met een schuimspaan te krijgen, pureer je in een puree en doe je in een andere soeppan. Giet de bouillon in de puree en pas de dichtheid aan. Daar, hak de aardappelen, kook tot de aardappelen klaar zijn.
2
In niet-geraffineerde zonnebloemolie, bak de knoflook goudbruin door een pers. Snipper de ui, rasp de wortels en voeg ze samen met de kruiden toe aan de knoflook. Voeg de frituur toe aan de soep en kook nog een paar minuten.
3
Croutons: snijd een wit brood in blokjes van 1 bij 1 cm, giet 2 el in een hete pan. l olie en bak tot ze goudbruin zijn. Je kunt deze soep op kippenbouillon maken. Gebakken croutons in boter en 2 eetlepels zure room op een bord gedaan.
Handig advies
Soep kost nogal wat tijd om het te bereiden, maar het resultaat is het waard. Ik kook meestal een grote pan, maar de smaak en het aroma van de soep veranderen de volgende dag niet. Zo kun je zonder problemen opwarmen.