Kroketten worden bereid van gehakt, met als basis het heerlijke vlees van een jong konijn. Gekookte wortels, wat gerookt spek en kruiden worden toegevoegd aan het konijnengehakt. Dit alles maakt het gerecht ongebruikelijk en interessant. Het wordt gecombineerd met elk bijgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 konijn;
- - 2 eieren;
- - 150 g vet;
- - 200 g wortels;
- - 60 g nootmuskaat;
- - 90 g paneermeel;
- - 60 ml. olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Het konijn moet zo gekozen worden dat we één groot maar jong konijn als gerecht hebben. Het konijn moet worden gesneden, waarbij al het vlees van de botten wordt gescheiden. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2
Snijd het gerookte varkensvet in kleine plakjes, verdeel de gekookte wortels in langwerpige delen en voer alles samen met konijnenvlees door een vleesmolen.
3
Klop de eieren los, voeg zout, nootmuskaat (vooraf gehakt), zwarte peper (gemalen) en paneermeel toe.
4
Combineer losgeklopte eieren met kruiden met gehakt konijn. Meng grondig tot een glad mengsel.
5
Verhit een koekenpan met olijfolie en bak van alle kanten tot de kroketten bruin zijn.
Let goed op
Konijnenkroketten zien er prachtig uit op slabladeren.