Buitengewoon heerlijke pannenkoeken met groenten en sesamzaadjes zullen uw familie en vrienden verrukken.
Kies je recept
Je hebt nodig
400 g maïs in blik, 2 aubergines, 2 courgette, 300 g tomaten, 2 teentjes knoflook, 6 eieren, 500 ml melk, 2-3 eetlepels bloem, 5 eetlepels sesam, 200 g fetakaas, plantaardige olie, sojasaus, mengsel pittige kruiden.
Handleiding
1
Snijd courgette en aubergine in dunne reepjes, tomaten in kleine plakjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Giet de pekel uit de maïs.
2
Verhit plantaardige olie in een pan, doe hierin gehakte knoflook, bak. Voeg vervolgens om beurten aubergine, courgette en maïs toe. Voortdurend roeren om 5 tot 7 minuten te bakken. Voeg op het einde tomaten, zout, peper en kruiden toe naar smaak.
3
Klop eieren in schuim, voeg melk, bloem en sesam toe. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Bak dunne pannenkoeken. Bestrooi ze tot ze zijn afgekoeld met verkruimelde fetakaas om het te smelten.
4
Leg voor het opdienen de pannenkoeken op borden met groenten. Je kunt decoreren met basilicumblaadjes.