Kippenkarbonades hebben een zeer delicate smaak. Het is noodzakelijk om ze te koken van verse kipfilet, zodat ze tijdens het kloppen de sappigheid en zachtheid van het gerecht niet verliezen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g kip zonder vel;
- - 3 eieren;
- - 3 eetlepels bloem;
- - Koreaanse wortels voor toppings;
- - zwarte piment naar smaak;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de kipfilet in laagjes van 0, 5 cm dik, dit moet je over de vezels doen. Klop vleesplaten, maar niet hard.
2
Klop de eieren los met peper en zout. Voeg bloem toe en meng grondig. De consistentie van de eimassa moet van gemiddelde dichtheid zijn, zoals dikke zure room (als het beslag te vloeibaar is, voeg dan wat meer bloem toe).
3
Leg op een kipfilet 1 eetlepel Koreaanse wortelen en dek af met een tweede karbonade, dompel het afgewerkte beslag erin. Bak vervolgens aan beide kanten in een voorverwarmde pan tot ze gaar zijn.
Let goed op
Het afgewerkte gerecht kan zowel warm als koud op tafel worden geserveerd - even lekker.
Handig advies
Thuis gekookte knoflooksaus is perfect voor kipfilet in beslag. Meng voor de saus de knoflook, fijngehakte kruiden en zure room.