Een verscheidenheid aan vullingen voor het vullen van peper creëert ruimte voor de verbeelding van de kok.
Kies je recept
Het kookschema voor gevulde paprika's is heel eenvoudig: kook het gehakt, schil de vruchten, vul ze en stoof tot ze gaar zijn. Maar tel de variaties niet mee! De meest populaire zijn paprika's gevuld met gehakt. In de regel met rijst. Ook worden er worteltjes, uien en kruiden fijngehakt. De rest is een kwestie van smaak.
Als vulling is kip, vis, champignonvulling perfect. Als graanadditief kunnen boekweit, gierst en tarwe worden gebruikt. Het is beter om kaas aan dergelijke vullingen toe te voegen voor een zachte smaak. Een uitstekende vulling wordt verkregen als aardappelpuree of linzen als ingrediënt wordt gebruikt. Vrijwel elk ongezoet product kan als basis dienen voor gehakt. Dit is een kwestie van smaak en verbeeldingskracht van de kok.
Jus is ook anders. De eenvoudigste is gebaseerd op tomatensap. Je kunt verse tomaten nemen, schillen en hierin fijnsnijden en stoven. Voor degenen die van vet houden - giet plantaardige olie in de pan voordat je ze smoort. Milde voedingseigenschappen leiden tot jus van zure room. Zure room wordt verdund met water in de verhouding ½ (per glas water - ½ kopje zure room). Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe.
Paprika's kunnen van tevoren worden gekookt en als koude snack worden geserveerd. Het is beter om de jus voor het opdienen te koken of op te warmen.