Zeekool wordt niet alleen als kant-en-klaar product op de voedselmarkt verkocht, maar ook in gedroogde vorm. Het bereiden van salades met zo'n ingrediënt is een zeer tijdrovend proces, maar heeft zijn voordelen in de vorm van een onovertroffen smaak en de voordelen van de resulterende gerechten.
Kies je recept
Gedroogd zeewier met wortelen
Ingrediënten
- honderd gram gedroogd zeewier;
- een liter water;
- twee teentjes knoflook;
- honderd gram wortels;
- twee eetlepels plantaardige of olijfolie;
- sojasaus, zout, peper en suiker - naar smaak.
Koken
Week de kool tien tot twaalf uur in water. Vervolgens wordt het zeer grondig gewassen om onzuiverheden en zand te verwijderen. Voeg koud kraanwater toe en zet op het fornuis. Kook twintig minuten en laat het water weglopen. Herhaal het proces drie keer.
Schil de wortels en wrijf in een middelgrote rasp. Bak het lichtjes in een pan met een kleine toevoeging van zout en groente of olijfolie. Knoflook wordt in wortels geperst en rode peper wordt toegevoegd.
Meng zeewier met groenten, bestrooi licht met sojasaus en voeg een snufje suiker toe.