Erwtensoep bereid volgens dit recept blijkt rijk en aromatisch te zijn. Het kan snel genoeg worden gekookt. Het is immers niet nodig om geplette erwten voor het koken te weken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een glas gemalen erwten
- - 2, 5 liter water
- - 3 aardappelen
- - ui
- - wortels
- - plantaardige olie
- - Groenen
- - zout
- - laurier
Gebruiksaanwijzing
1
Doe de gemalen erwten in een pan om soep te koken. Spoel het meerdere keren met water. Gebruik warm water.
2
Giet de erwten in koud water. Zet op het fornuis. Kook een uur op middelhoog vuur.
3
Aardappelen, wortelen, uien wassen en schillen. Snijd de aardappelen in blokjes of blokjes. Voeg de aardappelen toe nadat de erwten een uur hebben gekookt.
4
Hak de wortels en uien fijn. Je kunt wortels raspen of in reepjes snijden. Snipper de ui fijn genoeg. Fruit de groenten een beetje in plantaardige olie.
5
10 minuten na het toevoegen van de aardappelen, doe de voorbereide wortels en uien in de toekomstige soep. Zout het gerecht. Voeg laurier toe. Kook nog 5 minuten.
6
Was de greens. Hak fijn. Voeg het toe aan de pan met de niet kokende soep. Laat het 10 minuten trekken Erwtensoep is klaar.
Handig advies
De gewassen erwten kunnen in een pan worden gecalcineerd, een kwartier roeren op een rustig vuur. Het wordt zachter en schuimt niet tijdens het koken.