Vis is een zeer nuttig en voedzaam product, dat bij afwezigheid van contra-indicaties en allergische reacties wordt aanbevolen om zo vaak mogelijk in de voeding te worden opgenomen. Dit product is een opslagplaats van voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van alle organen en systemen van het lichaam.
Kies je recept
Experts in gezonde voeding beschouwen vis als een van de meest gezonde voedingsmiddelen. Het bevat een groot aantal waardevolle eiwitten (eiwitten), die uiterst noodzakelijk zijn voor het in stand houden van vitale processen (metabolisme, opbouwen en bijwerken van cellen en weefsels van het lichaam, de vorming van hormonen, enzymen en immuunlichamen). Onder de vissen die de meeste eiwitten bevatten, kan men tonijn, baars, zalm, heilbot, ansjovis en tilapia onderscheiden. 100 gram filet van deze soort bevat 26 tot 29 gram eiwit.
Naast eiwitten bevat vis ook co-enzym Q10 en vetzuren, die behoren tot de Omega-3-klasse. Het regelmatig gebruik van producten die deze stoffen bevatten, is een uitstekende preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Bovendien helpen omega-3-zuren bij de behandeling van depressie en emotionele stoornissen, remmen ze verschillende ontstekingsprocessen en normaliseren ze ook de hormonale balans, die de conditie van de huid, nagels en haren gunstig beïnvloedt.
De grootste hoeveelheid omega-3-zuren is onderdeel van makreelfilet (makreel).
Afhankelijk van de inhoud van een bepaalde hoeveelheid vet, is de vis onderverdeeld in drie soorten: magere, halfvolle en vette. Vetarme (magere) vissoorten zijn: snoek, koolvis, heek, kabeljauw, bot, snoekbaars, kroeskarper en kwabaal. De groep vissen met een gemiddeld vetgehalte omvat: karper, haring, zeebaars, horsmakreel, winde en meerval. Vette vis is onder meer zalm, tonijn, steur, haring, stellaire steur, heilbot, makreel en sardine. Deze vissoorten bevatten heilzame vitamines als A, E en D. Ze hebben een goed effect op de conditie van de huid en het haar, verbeteren het gezichtsvermogen en versterken de botten, en hebben uitstekende stralingsbeschermende, antioxiderende en beschermende eigenschappen.
In de moderne geneeskunde worden veel medicijnen gebruikt, afgeleid van biologisch actieve stoffen die in vis voorkomen. Dus visolie die vrijkomt uit de levertraan, insuline, pancreatine, compolon wordt veel gebruikt.
Visvlees bevat aminozuren. Dit zijn speciale stoffen die in twee soorten zijn verdeeld - sommige worden door het menselijk lichaam geproduceerd, andere kunnen alleen worden verkregen door bepaalde voedingsmiddelen te nemen. Hun aanwezigheid is erg belangrijk voor het behoud van de goede werking van het lichaam. Bij het eten van visvlees ontvangt een persoon essentiële aminozuren zoals valine, threonine, arginine, histidine, lysine en anderen.
Vis bevat ook kalium, zink, fluor, calcium, fosfor, ijzer en koper. Deze mineralen zijn betrokken bij belangrijke processen zoals eiwitsynthese van botten en huid, energiemetabolisme en hematopoëse. Daarnaast bevat het vlees van zeevis jodium. Dit is een zeer belangrijk element dat nodig is voor het normaal functioneren van de schildklier.
Vis is een zeer waardevol product dat veel nuttige en voedzame stoffen bevat. Daarnaast heeft het een uitstekende smaak en wordt het goed door het lichaam opgenomen.