Viskoekjes zijn niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Hier vind je een recept om viskoteletten te maken zonder brood te gebruiken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • ½ kg koolvisfilet;
- • 1 eetlepel maïszetmeel;
- • 10 g witte en zwarte sesamzaadjes;
- • geurloze zonnebloemolie;
- • zwarte peper en zout;
- • paneermeel;
- • 1 uienkop;
- • 50 g tarwebloem;
- • een bosje groene uien.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de visfilet grondig af en droog hem af met keukenpapier of servetten. Hierna moet de koolvisfilet met een scherp mes in niet erg grote stukken worden gesneden.
2
Verwijder de schil van de ui en spoel grondig onder stromend water. Gebruik daarna een scherp mes om de ui in kleine stukjes te snijden. De gehakte ui moet worden gemengd met visfilet en dan moet het resulterende mengsel peper en zout zijn.
3
Groene uien moeten grondig worden gewassen, wachten tot het water wegloopt en dan fijn hakken. Daarna moeten groene uien worden gemengd met koolvisfilet.
4
Vervolgens moet de vereiste hoeveelheid maïszetmeel aan de gehakte vis worden toegevoegd en moet het tarwemeel geleidelijk worden gemengd. Alles moet grondig worden gemengd en dan schnitzels vormen. Ze moeten klein zijn en rond van vorm.
5
Vervolgens moeten de resulterende gehaktballen in paneermeel rollen. Maar er moet worden opgemerkt dat crackers zich boven en onder de kotelet moeten bevinden.
6
Meng in een kleine brede kop witte en zwarte sesamzaadjes. In het resulterende mengsel hoef je alleen de zijkanten van de viskoek te rollen. Hierdoor krijg je hele mooie en heerlijke schnitzels.
7
Giet een beetje zonnebloemolie in de pan en zet het op een hete kachel. Koteletten moeten aan elke kant 2 minuten worden gebakken tot er een gouden korst is gevormd, daarna wordt het vuur verminderd, de pan stevig afgedekt en de koteletten worden gestoofd tot ze ongeveer 7 minuten gaar zijn.
8
Kant-en-klare koteletten kunnen worden geserveerd met absoluut elk bijgerecht. Ze zijn zowel warm als koud heerlijk.