Vlees en aardappelen - wat is er lekkerder? Dit is de perfecte combinatie voor koude dagen wanneer je iets echt huiselijks en bevredigend wilt. Rosbief met aardappelen - dit is het gerecht dat gasten zal bekoren!
Kies je recept
Je hebt nodig
Voor 6 porties rosbief heeft u nodig: - 2 kg ossenhaas; - 2 el plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie); - 2 theelepels zouten; - 2 theelepels gemalen zwarte peper; Voor garnering: - 16 middelgrote aardappelen; - 4 kleine knoflookkoppen; - 300 g sperziebonen; - een takje rozemarijn; - 2 el olijfolie; - 2 theelepels zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het vlees grondig af, rasp het goed met zout en wikkel het vlees stevig in met touw. Wikkel het vlees in bakpapier en zet het twee tot drie uur in de koelkast. Snijd de aardappelen in gelijke helften. Combineer geraspte knoflook, rozemarijn en plantaardige olie in een aparte kom. Giet aardappelen met de resulterende hete saus.
Wrijf het vlees in met een mengsel van peper en olijfolie. Leg het vlees op perkament en vervolgens op een bakplaat. Leg daar gehakte aardappelen en drie koppen knoflook. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven van 220oC gedurende een half uur.
2
Haal het vlees uit de oven en snijd in dunne plakjes. Kook de bonen vier tot vijf minuten en laat ze dan in een vergiet vallen.
3
Leg stukjes vlees, aardappelen en bonen op een serveerschaal. Serveer met gebakken knoflook.
Handig advies
Om ervoor te zorgen dat de snijbonen sappig zijn, laat het niet in koud water zakken, kook de bonen en laat het in kokend water zakken.