Dit gerecht kan worden geserveerd als tussendoortje of als licht caloriearm diner. De gekookte kip in de samenstelling maakt de salade voedzaam en verse appels verrijken het lichaam met een massa vitamines en vezels, nuttig voor de spijsvertering.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 150 g kipfilet;
- - 1-2 appels;
- - ½ bosje spinazie;
- - 100 g fetakaas;
- - ½ kop rode ui;
- - sap van een halve citroen;
- - 2 el. eetlepels olijfolie;
- - 1 el. een lepel appelazijn;
- - 1 theelepel honing.
Gebruiksaanwijzing
1
Om een appelsalade te maken, tank je deze eerst bij. Ze zou een tijdje moeten worden geïnfuseerd. Smelt hiervoor de honing een beetje, waardoor deze vloeibaarder wordt. Meng het met olijfolie, appelazijn en half citroensap.
2
Kook de kipfilet in gezouten water. Koel af, scheid het vlees van de botten en het kraakbeen, snijd het in kleine blokjes en doe het in een slakom.
3
Was de appels en snijd ze in dunne plakjes, doe ze in de slakom samen met grof gehakte spinazie. Leg daar halve ringen rode ui en verkruimelde grote kaas.
4
Giet de bereide salade van appels en kip in de vooraf bereide dressing en meng licht. Op dit punt kun je er ook wat geplette walnoten aan toevoegen. Serveer het gerecht met droge witte wijn.