Charlotte is niet alleen met appels. Een geleipaste taart met pruimen onder een eiwitdop is niet erger dan een traditionele favoriet.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Eieren - 3 stuks;
- - suiker - 0, 5 el;
- - frisdrank - op de punt van een mes;
- - kefir - 2 el. l.;
- - bloem -2/3 st;
- - vanilline - 1 zakje;
- - pruim of kersenpruim - 300-400 gr.;
- - aardappelzetmeel - 0, 5 theelepel
- Te vullen:
- - eiwit - 2 stuks;
- - suiker - 1/2 kopje.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was het fruit. Snijd de pruim in tweeën, verwijder de zaadjes. Als de afvoer niet voldoende is, kunt u de appel of peer in de borden snijden. Om ze op smaak te brengen, kunt u bestrooi met cognac of sterke drank, maar dit is niet nodig. Klop eieren met suiker apart in een kom. Blender - op gemiddelde snelheid zou een paar minuten voldoende moeten zijn om de massa twee tot drie keer in volume te laten toenemen.
2
Giet frisdrank in kefir, voeg voorzichtig toe aan het eimengsel. Zeef de bloem, voeg er vanillinepoeder aan toe. Giet in kleine porties in het deeg en meng voorzichtig met een lepel van onder naar boven om de luchtige consistentie te behouden.
3
Smeer de ovenschaal in met margarine of boter. Bedek de bodem met bakpapier. Giet het deeg in de vorm. Als de pruimen erg sappig zijn, kan het oppervlak van het deeg licht worden besprenkeld met aardappelzetmeel. Leg het fruit op het oppervlak van de cake zonder ze te verdrinken. Dankzij zetmeel wordt het sap dikker en is het deeg perfect gebakken. Bak ongeveer 25 minuten.
4
Klop het eiwit met 1/2 kopje suiker tot stabiele pieken. Haal de cake na 25 minuten eruit, vul met opgeklopte eekhoorns. Zet de cake nog 20 minuten in de oven, de temperatuur kan verlaagd worden tot 180 graden. Eiwitvulling moet een gouden kleur krijgen.