Romige soufflé met champignons - een universeel gerecht, het kan worden geserveerd voor lunch, ontbijt, op de feesttafel. De soufflé blijkt luchtig te zijn, champignons voegen een geurgerecht toe. U kunt ook champignons gebruiken voor dit recept, dat geen uitgesproken champignonsmaak heeft - zelfs als ze het melk-roommengsel perfect aanvullen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg verse champignons;
- - 1 ui;
- - 2 eieren;
- - 500 ml melk;
- - 150 g kaas;
- - 2 el. eetlepels bloem, mayonaise, zure room, vette room;
- - frituurolie, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel verse champignons - doe het snel zodat ze geen tijd hebben om overtollig water te "nemen". Snijd de champignons door, laat het midden voor decoratie. Bak de "versiering" vanuit het midden van de champignons gaar of kook ze snel in de magnetron, en laat de overtollige vloeistof eruit lopen.
2
Schil de ui, hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie, voeg de gehakte champignons toe, laat sudderen onder het deksel en zout naar smaak.
3
Bereid de vulling voor: meng melk met zure room, room, eieren, bloem, zout en mayonaise. Meng de massa met een garde, er mogen geen klontjes zijn. Doe de champignons in een vorm, giet het melkmengsel erover, dat de champignons bijna volledig moet bedekken. Wrijf harde kaas in en leg op het mengsel.
4
Garneer de souffléchampignons met “center” erop. Verdeel ze voorzichtig zodat ze niet "verdrinken" in het melkmengsel, ze moeten bovenop blijven.
5
Bak een roomsoufflé met champignons gedurende 20-25 minuten op een temperatuur van 200 graden. Soufflé moet bedekt zijn met een goudbruin. Haal het gerecht uit de oven en laat het 15 minuten rusten - gedurende deze tijd zal de kaas bevriezen.
6
Snij de afgewerkte soufflé in plakjes, leg ze op borden en serveer warm.