Roze peper heeft een uniek aroma, als je er een heerlijke saus van maakt en bij sappige steaks serveert, dan is de maaltijd geslaagd!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vier porties:
- - 800 g ossenhaas;
- - 130 ml droge witte wijn;
- - 130 ml runderbouillon;
- - 130 ml slagroom;
- - 60 g boter;
- - 2 eetlepels roze peper gepekeld;
- - 2 eetlepels cognac;
- - 1 eetlepel plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Warm plantaardige olie in een grote koekenpan met boter, bak het vlees, snijd in vier steaks. Bak aan elke kant vier minuten op hoog vuur. Haal de steaks uit de pan en dek af om ze warm te houden.
2
Giet witte wijn in een koekenpan, voeg cognac toe en laat vier minuten sudderen - gedurende deze tijd verdampen de drankjes in twee. Voeg de runderbouillon toe en verdamp opnieuw in tweeën. Neem ongeveer 130 ml saus.
3
Droog en snijd roze peper een beetje, meng met saus, voeg room toe, kook tot dik.
4
Leg de biefstukken op warme borden, giet de aromatische saus erover. Serveer met groene salade. Bon appetit!