Gedroogde abrikozen - een zeer gezond product, ideaal voor het ontbijt. Natuurlijk zijn gedroogde abrikozen een heerlijk product in pure vorm, maar in een soufflé krijgt het een meer levendige smaak. Het perfecte drankje voor soufflé met gedroogde abrikozen is groene thee.
Kies je recept
Ingrediënten
- Gedroogde abrikozen - 250 g;
- Boter - 50 g;
- Amandelen - 20 nucleoli;
- Eiwitten - 5 stuks;
- Suiker - 50 g.
Koken:
- Om een soufflé dessert met gedroogde abrikozen te maken, moet je de oven verwarmen tot een temperatuur van ongeveer 170 graden. Smeer een speciale souffléschotel in met een kleine hoeveelheid olie.
- Snijd gedroogde abrikozen in hele kleine stukjes. Snijd de amandelpitten in grote stukken.
- Klop het eiwit los met een garde of blender tot er elastische pieken ontstaan. Doe er suiker in en blijf kloppen op gemiddelde snelheid. Het mengsel moet glanzend en veerkrachtig worden.
- Voeg gesneden gedroogde abrikozen en gehakte amandelpitten toe aan het mengsel. De resulterende massa moet worden gemengd en overgebracht naar een ingevette schaal voor het bakken van soufflé.
- Bak de soufflé ongeveer een half uur op de middelste plank van de oven. Tijdens de eerste helft van de toegewezen tijd voor het bakken mag u in geen geval de oven openen als u deze soufflé doet, komt niet op of valt er zelfs niet af, wat het hele gerecht zal verpesten.
- Serveer de soufflé meteen, hij is prachtig. Top je kunt het dessert versieren met fijngehakte noten. Soufflé met gedroogde abrikozen wordt het best geserveerd met koude slagroom of vanille, chocolade-ijs.
Deze soufflé kent veel variaties. Gedroogde abrikozen kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door pruimen of dadels, maar je moet de zaden eruit verwijderen. Je kunt een soufflé maken met een mengsel van gedroogd fruit. Bijvoorbeeld gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen. Je kunt ook soufflé geportioneerd maken, hiervoor dien je het deeg in aparte hoge blikken te schikken.