Linzensoep is een ongelooflijk gezonde en bevredigende maaltijd. Bereid het volgens dit recept en het zal ongelooflijk lekker en rijk blijken te zijn, wat door alle leden van uw gezin zal worden gewaardeerd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 gram gerookte varkensribbetjes;
- - vijf stuks aardappelen;
- - twee glazen linzen;
- - een wortel;
- - een ui;
- - twee tot drie eetlepels plantaardige olie;
- - een snufje gedroogde peterselie en dille;
- - zout en peper;
- - twee tot drie laurierblaadjes.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet vier liter water in de pan, snij de ribben en doe ze in het water, zet de pan in brand. Breng op hoog vuur het water aan de kook, zet het vuur lager en kook de ribben minimaal een uur.
2
Haal na verloop van tijd de pan van het vuur, leg de ribben op een bord en laat ze afkoelen. Scheid het vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes.
Zeef de bouillon door een fijne zeef (om er zeker van te zijn dat er geen botfragmenten in zitten).
3
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Aardappelen in een pot met bouillon doen en in brand steken.
4
Uien en wortels schillen, groenten in willekeurige volgorde snijden. Verhit een pan met plantaardige olie en fruit hierin de uien en wortels goudbruin (je kunt je favoriete kruiden en specerijen bij het frituren aan de groenten toevoegen).
Was de linzen, vul ze met koud water en laat 15 minuten staan.
5
Controleer of de aardappel klaar is, als hij bijna klaar is, voeg er dan linzen aan toe, natuurlijk eerst het water, het zout af laten lopen. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
6
Voeg gebakken wortels en uien toe, hak vlees in de pan, sluit de pan met een deksel en laat de soep ongeveer vijf minuten sudderen.
7
Als de tijd verstreken is, zet je het gas uit, doe je de greens en laurierblaadjes in de pan, sluit je het deksel en laat je het minimaal 10 minuten staan. Linzensoep is klaar, nu kan het op borden worden gegoten en geserveerd.
Handig advies
Volgens dit recept is de soep erg lekker, maar blijven de linzen tijdens het koken intact. Als je linzensoeppuree wilt koken, moeten linzen minstens een uur geweekt worden en neergelegd worden tijdens het koken samen met aardappelen.