Als je besluit om een geurig en lekker gerecht met wilde eend te koken, let dan zeker op het recept voor deze heerlijke soep. Ondanks zijn eenvoud is het gerecht daardoor ongelooflijk lekker, zeer gezond en voedzaam.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • 400 g eendenvlees;
- • 1 middelgrote wortel;
- • 3 rijpe tomaten;
- • 2 bosjes verse kruiden;
- • ¼ theelepel zwarte gemalen peper;
- • ½ kg aardappelknollen;
- • 1 grote uienkop;
- • 50 g zure room;
- • 1, 5 theelepel zout;
- • 2 l zuiver water.
Handleiding
1
Spoel de eend grondig af en snijd met een scherp mes in middelgrote porties. Vervolgens moet het vlees in een pan worden gedaan en water worden gegoten.
2
Vervolgens wordt het naar een hete kachel gestuurd. Wanneer het water kookt, moet je al het resulterende schuim verwijderen en zout in de bouillon gieten. Kook eendenvlees moet volledig gaar zijn, dit kan 60 tot 90 minuten duren.
3
Verwijder de schil van de ui, spoel hem af in koud water en snijd hem in middelgrote blokjes. Wortelen moeten ook worden geschild, grondig worden gewassen en met een mes in zeer kleine blokjes worden gesneden. Schil en schil de knollen en was ze goed. Vervolgens worden de aardappelen in kleine blokjes gesneden.
4
Als er ongeveer 30 minuten over zijn totdat het eendenvlees gaar is, moet u vooraf bereide uien en wortels toevoegen. Nadat de soep weer begint te koken, moet je 7-10 minuten tellen.
5
Vervolgens worden gehakte aardappelknollen toegevoegd aan de rijke eendsoep en wordt alles grondig gemengd. Hierna moet de bouillon nog een kwartier koken, waarna het nodig is om de benodigde hoeveelheid zure room aan te brengen. Alles wordt grondig gemengd en de pan wordt van het hete fornuis gehaald, nadat de soep weer kookt.
6
Spoel de tomaten goed af en snij ze met een scherp mes in hele kleine stukjes. Geraspte tomaten moeten worden overgebracht naar de afgewerkte soep met eendenvlees, evenals peper en zout naar smaak.
7
Dek de pan af en laat hem 20-25 minuten staan.
8
In soep die op borden wordt gemorst, moet u schenken, voorgewassen, gedroogde en fijngehakte groenten.