Een van de handigste taarten die zijn uitgevonden door koks uit de lever. Zo'n cake kan worden geserveerd als koude of warme snack of als zelfstandig gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 ml melk;
- - 1 kg kippenlever;
- - 200 g verse dille-groenten;
- - 1 citroen;
- - 5 stuks. olijven;
- - 1 tomaat;
- - 7 stuks. kippeneieren;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - 50 g boter;
- - 250 g premium bloem;
- - 4 stuks. bollen;
- - 4 stuks. wortelen;
- - 250 ml mayonaise;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem voor deze cake de middelgrote, lichte kleur kippenlever. Ontdooi de lever goed voor het koken. Spoel de kippenlever af in koud stromend water, halveer hem, verwijder de films en overtollig vet, indien nodig. Laat de lever een beetje drogen. Maal de lever goed in een diepe blenderbeker. Voeg in kleine porties melk toe aan de lever en klop opnieuw. Voeg een beetje bloem en vier eieren toe en klop opnieuw.
2
Giet overgebleven kippeneieren, giet koud water en kook hardgekookt, koel, schil en rasp op een fijne rasp. Uien en wortels wassen, schillen. Snij de uien in halve ringen en rasp de wortels op een fijne rasp. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uien, voeg dan de wortels, eieren en een beetje zout toe. Koel het afgewerkte mengsel af.
3
Bak pannenkoeken van het leverdeeg. Leg de pannenkoek op de schaal, smeer deze in met mayonaise en verdeel gelijkmatig een beetje vulling, dek af met een andere pannenkoek en herhaal. Bestrooi de cake met mayonaise en besprenkel met fijngehakte dille. Garneer met gehakte citroen en tomaat, olijven.