Veel mensen denken dat het recept voor Praagse chocoladetaart uit de Tsjechische hoofdstad naar Rusland kwam, maar het is onwaarschijnlijk dat inwoners van Praag op de hoogte zijn van het bestaan van zo'n dessert. Onze Praagse cake dankt zijn naam aan het grootstedelijk restaurant met dezelfde naam, waar de banketbakker die zijn recept heeft uitgevonden, werkte. Tegenwoordig kan de Praagse cake gemakkelijk worden gekookt in een slowcooker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor het bereiden van cake:
- - suiker (1 kopje);
- - bloem (1, 5 kopjes);
- - gecondenseerde melk (0, 5 blikjes);
- - zure room (1 glas);
- - eieren (2 stuks);
- - frisdrank (1 theelepel);
- - cacaopoeder (1 el. lepel).
- Om de room te bereiden:
- - boter (150 g);
- - gecondenseerde melk (0, 5 blikjes).
- Voor de bereiding van glazuur:
- - cacaopoeder (2 eetlepels);
- - melk (50 ml);
- - suiker (4 el. eetlepels).
Gebruiksaanwijzing
1
Klop de eieren met suiker met een mixer tot er een zacht schuim ontstaat. Meng zure room met gecondenseerde melk en voeg er frisdrank aan toe, waarna het resulterende mengsel wordt gecombineerd met losgeklopte eieren en meng tot een dichte homogene massa wordt verkregen.
2
Voeg gezeefde bloem en cacaopoeder toe aan het voorbereide mengsel, meng alles grondig tot het glad is met een lepel of mixer (de consistentie van het deeg moet qua uiterlijk lijken op dikke zure room).
3
De kom van de multikoker moet eerst worden ingevet met een dun laagje boter en het resulterende deeg er voorzichtig in gieten. Stel de "Bakken" -modus in op de multikoker, stel de kooktijd in op 60 minuten en de temperatuur op 180 graden. Als de bovenste laag van de cake aan het einde van het bakken niet volledig is gebakken, moet deze ongeveer 10-15 minuten worden gebakken.
4
Haal de afgewerkte cake uit de multikoker, gebruik hiervoor de stoommand, laat hem afkoelen en verdeel de cake in drie gelijke delen. Breng boter zacht en meng het met gecondenseerde melk. De resulterende botercrème moet gelijkmatig worden verdeeld over het oppervlak van de onderste en middelste cakes, de zijkanten van de cake moeten ook worden ingevet met room.
5
Om het glazuur te bereiden, meng je water, suiker, zure room en cacao in een metalen kom en breng je het mengsel op laag vuur aan de kook. Voeg een kleine hoeveelheid zachte boter toe aan de reeds afgekoelde chocolademassa en meng opnieuw. Leg het voorbereide glazuur op de bovenste laag van de cake en zet de cake in de koelkast tot het glazuur volledig is gestold.