Geniet van de ongelooflijke smaak van amandel-chocoladekoekjes met een licht aroma van sterke drank. Cake "Fried Eggs" met perziken en slagroom zal er op elke vakantie luxe uitzien, na het drinken van thee zal er geen enkel stuk van deze traktatie zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor koekje:
- - 3 eieren;
- - 1 zakje vanillesuiker;
- - 15 g cacaopoeder;
- - 2 el. eetlepels amandellikeur;
- - 125 g suiker;
- - 50 g tarwebloem;
- - 75 g zetmeel;
- - 2 theelepels bakpoeder.
- Voor room:
- - 850 g perziken in blik voor het decoreren van room en cake;
- - 600 ml slagroom;
- - 250 g roomkaas;
- - 50 g suiker;
- - 2 el. eetlepels amandellikeur;
- - 2 theelepels zetmeel;
- - 2 theelepels cacaopoeder;
- - 8 g gelatine.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop de eieren en suiker los met gewone en vanille-amandellikeur. Zeef bloem, zetmeel, bakpoeder en cacao erover. Roer, giet in een vorm en bak een koekje op een temperatuur van 180 graden gedurende 25 minuten.
2
Leg vijf perziken opzij voor decoratie, snijd de rest in blokjes. Week gelatine in 150 ml perziksiroop. Voeg likeur en roomkaas toe. Klop 400 ml slagroom erdoor en voeg de gehakte perziken toe aan de kaasmassa.
3
Snijd het koekje in twee cakes, doe een ring voor de cake rond één cake. Doe de room op de eerste cake, bedek met de tweede cake en pers deze uit, zet hem 3 uur in de koelkast.
4
Klop 200 ml room met zetmeel, verdeel het in tweeën - meng een deel met cacaopoeder en verdeel de cake erover. Laat de overgebleven crème "plassen" op het oppervlak van de cake los, verdeel de perziken zodat ze op eigeel lijken.
5
Cake "Fried Eggs" met perziken en slagroom is klaar, daarnaast kunt u de zijkanten van de cake bestrooien met amandelen en geglazuurde pinda's.
Let goed op
Zo'n mooie cake wordt in 70-80 minuten bereid.
Handig advies
In plaats van perziken in blik, kunt u abrikozen in blik nemen - ook hiermee krijgt u een heerlijke slagroom.