Druivensuiker in het productieproces wordt niet onderworpen aan warmtebehandeling, wat betekent dat de gunstige eigenschappen erin behouden blijven. Het bevat ook geen synthetische toevoegingen en smaakversterkers.
Kies je recept
Moderne kopers besteden speciale aandacht aan natuurlijke, milieuvriendelijke producten van natuurlijke oorsprong. Verschillende zoetstoffen winnen aan populariteit, wat in sommige gevallen gezondheidsvoordelen oplevert en helpt om af te vallen.
Kookproces
Druivensuiker wordt, zoals de naam al aangeeft, gemaakt van rijpe zoete druiven. Hun sap is gecondenseerd, voert een bepaalde verwerking uit en is vrij van onzuiverheden. Het resultaat is een dikke transparante vloeistof met een zoete smaak zonder een speciale geur. Dit is druivensuiker, die als siroop kan worden gebruikt. Het wordt ook gedroogd om een wit poeder te vormen dat lijkt op meel of poedersuiker. In deze soorten druivensuiker vind je in de winkelrekken.
Toepassing
Druivensuiker wordt veel gebruikt in babyvoeding, het wordt toegevoegd aan granen, compotes, sappen. Fabrikanten beweren dat het geen cariës veroorzaakt, daarom is het veilig voor de gezondheid van kinderen. De afdelingen voor gezond eten bevatten een grote hoeveelheid snoep op basis van druivensuiker. Dergelijke chocolaatjes, snoepjes en koekjes voegen volgens fabrikanten geen overgewicht toe en dragen in sommige gevallen bij aan gewichtsverlies. Maar deze informatie is controversieel, omdat er geen wetenschappelijk bewijs voor is.
Druivensuiker is veel duurder dan normaal en desalniettemin is er bij kopers veel vraag naar. Naast deze zoetstof zijn ook suikervervangers zoals artisjoksiroop, agavesiroop, stevia en fructose populair.