Bladerdeegtaart met gevogelte en champignons onder een kaaskorst is een heerlijk huisgemaakt gerecht dat elk gezinslid zal aanspreken. Er zijn geen speciale bereidingskosten voor nodig en het resultaat zal u zeker bevallen met zijn uitstekende smaak en heerlijke aroma.
Kies je recept
Ingrediënten
- 500 g aangekocht bladerdeeg (gist);
- 500 g kalkoen (borstfilet);
- 300 g champignons;
- 2-3 kippeneieren;
- 150 g harde kaas;
- 50 g 15% zure room;
- 25 g kruiden voor de vogel;
- zout en zwarte peperpoeder.
Koken:
- Hak de kalkoenfilet met willekeurige stukjes (klein) in een diepe bak.
- Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
- Voeg zure room, kruiden en dooiers toe aan het vlees, zout, peper en meng goed. Zet 2 uur opzij.
- Snij de champignons ook in kleine stukjes en bak ze gaar in een pan. Daarna moeten ze worden gekoeld.
- Meng beide delen van de vulling in een gemeenschappelijke kom: gebeitst kalkoenvlees en gebakken champignons.
- Gekocht bladerdeeg is meestal erg bevroren, dus het moet eerst worden ontdooid en vervolgens worden gerold, maar niet erg dun.
- Om een taart te bakken, neem een ronde, diepe vorm, doe er gerold deeg in en vorm een "bord" met hoge zijkanten, dat wil zeggen, het deegvel zal de ovenschaal volledig herhalen.
- Leg de hele vulling op de bodem, bedek het formulier van bovenaf met een stuk folie. Zet 25 minuten in de oven op een temperatuur van 170 graden.
- Terwijl de cake aan het bakken is, maken we de basis voor de kaaskorst. Rasp harde kaas fijn. Zout het eiwit (een snufje zout is genoeg) en klop het met een mixer in een dik schuim. Combineer met fijngeraspte kaas en mix.
- Haal na de baktijd de cake, verwijder de folie en verdeel het kaas- en eiwitmengsel over de vulling. Bak opnieuw 15 minuten (zonder folie), zodat de korst bruin wordt. Haal de cake uit de oven zodra hij gebakken is, laat hem iets afkoelen en haal hem uit de vorm.