Azu met aardappelen is een hartig en ongelooflijk lekker gerecht. Het is vrij eenvoudig bereid en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.
Kies je recept
Ingrediënten
- 600-650 g vlees (varkensvlees of rundvlees);
- 3 kleine augurken;
- 3 middelgrote uien;
- 4 eetlepels tomatenpuree (kan worden vervangen door tomatensaus);
- 8 aardappelknollen;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 lavrushki;
- 3 eetlepels zonnebloemolie;
- zout en zwarte gemalen peper - een snuifje.
Koken:
- Spoel eerst het vlees goed uit, je hebt pitloze filet nodig. Vervolgens moet het in vrij kleine stukjes worden gesneden. Een koekenpan wordt op een hete kachel geplaatst en er wordt plantaardige olie in gegoten. Giet het vlees na het opwarmen in de pan. Onder regelmatig roeren wordt het gebakken tot er een krokante korst ontstaat (zorg ervoor dat het niet verbrandt).
- De ui moet worden geschild, gewassen en met een scherp mes in niet erg dikke ringen of halve ringen worden gesneden. Een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie moet in brand worden gestoken. Nadat het is verwarmd, moet u er uien in doen. Het wordt onder middelmatig roeren op middelhoog vuur gebakken.
- Doe dan de tomatenpuree in de pan en meng alles heel goed. Nadat de uien klaar zijn, wordt de pan van de kachel gehaald.
- Schil de aardappelknollen. Vervolgens worden ze grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Geraspte aardappelen worden naar de vleespan gestuurd. De resulterende massa is goed gemengd.
- Komkommers moeten worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Nadat het overtollige sap is afgetapt, worden gehakte komkommers met olie naar een hete koekenpan gestuurd. Het is noodzakelijk om ze slechts 2-3 minuten kort te bakken.
- Knoflookteentjes, nadat ze zijn schoongemaakt, moeten worden gehakt. Dit kan met knoflookpersen of gewoon heel fijn gehakt met een mes.
- Het vlees en de aardappelen worden gemengd met gebakken uien en komkommers. En gehakte knoflook, alle benodigde kruiden en zout worden aan de pan toegevoegd. Vervolgens moet het vleesbouillon of gewoon schoon water gieten.
- De pan is goed afgedekt en in brand gestoken. Na het koken wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt het gerecht volledig klaargemaakt. Bij het serveren van kant-en-klare basics kun je fijngehakte verse kruiden versieren.