Op het eerste gezicht lijkt het gerecht op een omelet, maar de brizol is een in een ei gebakken vleespasteitje. Koken vereist vaardigheid en tijd. Maar het resultaat is het waard.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g runderfilet;
- - 200 g varkensfilet;
- - 1 ui;
- - 5-7 eieren;
- - 2-3 el. eetlepels plantaardige olie;
- - 3 el. eetlepels bloem;
- - 100 g peterselie;
- - peper, zout - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Draai het rundvlees en varkensvlees met uien, meng. Doe het gekookte gehakt in een diepe kom, voeg een ei toe, voeg naar smaak wat zout en peper toe. Voeg fijngehakte groenten toe en meng.
2
Klop de eieren met een blender in een brede schaal tot een homogene consistentie, zout, peper.
3
Maak een cake van een kleine hoeveelheid gehakt en leg deze op een bord bestrooid met bloem. Rol de cake 2-3 mm dik uit.
4
Verwarm de pan met plantaardige olie op hoog vuur.
5
Rol de vleespastei voorzichtig en grondig door de eieren en doe ze voorzichtig in een voorverwarmde pan zodat de cake niet uit elkaar valt.
6
Bak de brizol aan beide kanten en rol tot ze heet zijn. Blijf nog een paar minuten bakken. Draai om, leg op een bord en versier met groen.