Boekweit is een opslagplaats van nuttige micro- en macro-elementen, vitamines, eiwitten en complexe koolhydraten, en een kleine calorie boekweit kunt u gebruiken tijdens gewichtsverlies.
Kies je recept
"Koningin van granen" - deze naam werd gegeven aan boekweit in de XX eeuw.
Boekweitgrutten onderscheiden zich niet alleen door een enorme hoeveelheid nuttige stoffen in de samenstelling, maar ook door een speciale, rijke smaak en aroma. Het koken van boekweitpap veroorzaakt geen problemen. Tegelijkertijd duurt het niet meer dan 1 uur om te koken. Je kunt het gebruiken in de vorm van zoete of zoute pap, of je kunt granen toevoegen aan soepen.
Voedingswaarde
Ruw boekweit bevat 320-360 kcal, terwijl gekookte gries een caloriegehalte heeft van slechts 110-130 kcal.
Het aandeel basisvoedingsstoffen in boekweit is bijna ideaal. Croupe bevat 75-80% koolhydraten, 10-15% eiwit en slechts 5-10% vet. De gewichtsindicator van koolhydraten, eiwitten en vetten per 100 gram boekweit is gemiddeld als volgt: respectievelijk 60 gram, 12 gram en 3, 5 gram.
Boekweit koolhydraten zijn geweldig voor het bijvullen van energie, zoals zijn ingewikkeld. Er zitten niet zoveel eiwitten in boekweit en nog minder vet. Dankzij deze verhouding ontvangt en gebruikt het lichaam energie van de noodzakelijke stoffen - complexe koolhydraten.
Als gevolg van het bereiden van het product in de afgewerkte schaal wordt het aantal calorieën en alle stoffen met ongeveer de helft verminderd. Dit maakt boekweit echter niet minder nuttig.
Vitaminen
Van de vitamines in boekweit zijn B-vitamines van bijzondere waarde Deze groep draagt bij tot de normale werking van het zenuwstelsel, helpt de werking van het immuunsysteem te normaliseren en verbetert de bloedcirculatie.
Met een gebrek aan B-vitamines begint het lichaam snel moe te worden, verschijnt slaperigheid, geheugenverlies, verslechtert de huid. Vooral snel treden deze symptomen op bij een dieet, afvallen, lichamelijke en geestelijke overbelasting. Daarom is het gebruik van boekweit in deze periodes gewoon nodig om het lichaam te behouden.
Andere vitamines hebben niet minder voordeel, hoewel ze in een kleinere hoeveelheid in boekweit zitten.
Vitamine A draagt bij tot de normalisatie van redoxprocessen in cellen, verbetert de conditie van de huid en het haar en helpt het gezichtsvermogen te behouden.
Vitamine E is een antioxidant, voorkomt de vernietiging van cellen, verbetert de werking van het immuunsysteem en trofisch weefsel.
Micro- en macro-elementen
Boekweit is rijk aan verschillende micro- en macro-elementen.
Vooral er is veel magnesium, koper, mangaan, kalium en ijzer. Deze elementen dragen bij tot de normale werking van de cardiovasculaire en hematopoietische systemen, hebben een positief effect op de conditie van de huid, het haar en de nagels en verbeteren de werking van het zenuwstelsel.
In een kleinere hoeveelheid bevat boekweit calcium, natrium, selenium, die niet minder belangrijk zijn voor het lichaam. Zonder calcium kan het bewegingsapparaat niet normaal functioneren. Natrium is betrokken bij metabole processen in het lichaam. Selenium is een krachtige antioxidant die celstoringen voorkomt en het risico op kwaadaardige neoplasmata vermindert.
Overige componenten
Boekweit bevat ook een uiterst nuttige meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3, die een positief effect hebben op het functioneren van het zenuwstelsel en bijdragen aan normale groei en ontwikkeling.
Bovendien omvat de samenstelling van boekweit essentiële aminozuren zoals tryptofaan, methionine, lysine. Deze zuren zijn nodig voor het lichaam om verschillende cellulaire structuren op te bouwen.
Met dit alles is er in boekweit absoluut geen gluten. Daarom is boekweit veilig voor mensen met coeliakie en andere vormen van glutenintolerantie.